Champagne Cuvée de Reserve Brut

Cuvée de Réserve is voor twee derde afkomstig van de pinot noir en voor één derde van de chardonnay-druif. In de neus ruik je terug dat deze wijn minimaal 5 jaar heeft gerijpt. De aroma’s van gekonfijt fruit zoals citrus en vijgen. De smaak is te kenmerken door zijn gelaagdheid met elegantie van de chardonnay, maar een krachtige smaak door de pinot noir. Wellicht minder gebruikelijk in Nederland, maar met deze wijn kun je hele mooi wijn-spijs combinaties maken. Ik schenk hem bij een stuk tarbot en langoustine Beurre Blanc…zoals een god in Frankrijk.