Spätburgunder Siebeldingen Ortswein 2018

“Deze moderne spätburgunder wordt gemaakt van een Franse kloon, maar is typisch Duits”. Zo vertelde Thomas Lergenmüller mij. Een gepassioneerde en tikkeltje eigenwijze wijnmaker.  Deze druiven uit 2018 zijn met het oog geselecteerd en met de hand geplukt. De kleur is paarsrood met de typische lichte intensiteit passend bij spätburgunder/ pinot noir. In de neus komt het fruit je tegemoet, met geuren van kersen en framboos. Dit proef je ook terug in de smaak. Met zijn frisse zuren en lichte structuur is dit een mooie en elegante spätburgunder. Zet je hem over in een karaf en schenk je hem dan uit, dan komt de wijn krachtiger over. Dan kun je hem, zoals ik zelf ook doe, schenken bij een mooie klassieke steak tartaar.